鱼汤焖米饭的做法大全家常(鱼汤蒸饭做法)

鲷鱼1条
大米200克
水200毫升
辅料
味噌20克 味淋10克 盐1茶匙 葱15克
冬瓜鲷鱼的做法:
步骤1 将鲷鱼收拾干净，头尾剁下
步骤2 鱼中段横向劈开，劈为三片，两片鱼肉，中间是鱼骨
步骤3 将收拾好的鱼，放在烤盘中，放入烤箱200度烘烤10分钟左右，直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色.
步骤4 将鱼头和鱼尾和鱼骨，放入锅中，加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐，和10克味淋，直至鱼塘熬制发白
步骤5 将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭，另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头
步骤6 将大米淘好，放入电饭煲中，加入过滤出的鱼汤，水量和平时蒸饭时的水量一样即可
步骤7 在米饭中加入适量盐调味，在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉
步骤8 设置蒸饭时间，和平时蒸饭时间相同，鲷鱼饭就做好了
步骤9 出锅后，可以将鱼肉捣碎，抽出大刺即可，可配少许酱油食用
步骤10 味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头，在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中，用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可
步骤11 出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用
鱼汤蒸饭做法大全原料
鲫鱼 (1条)，
胡萝卜丝 适量，
生粉 1汤匙，
生抽 1汤匙，
盐 适量，
小葱 适量，
香菜 适量，
料酒 适量，
蚝油 适量，
大蒜 适量，
方法1/把鲫鱼洗干净，备用。
方法2/准备几条小葱和香菜切段，再切几条胡萝卜丝，大蒜备用。
方法3/给鲫鱼的表面上拍上适量的面粉。
方法4/将鲫鱼下入油锅中炸，一定要等油热了，才能把鱼下锅。
方法5/炸好了，把鲫鱼装盘子里。因为油没够热，把鱼的皮给弄破了，没那么完美了。
方法6/将炸鱼的油，倒出来。就锅热的，倒入葱白、胡萝卜丝、大蒜炒一下。
方法7/大蒜小葱炒香之后，加入半碗清水。
方法8/将蚝油和生抽，料酒，盐，淀粉，倒入碗中，加少量的清水拌匀。
方法9/汤烧开了，倒入刚刚调制好的碗汁，待汤汁变浓稠后，关火。
方法10/最后将浓汤汁淋在鲫鱼上，撒上香菜，葱叶。很美味的下饭菜，连汤汁拌饭都是香味扑鼻的。
方法11.美味又好吃的鲫鱼拌饭完成开吃了。
鱼汤饭怎么做好吃婴儿辅食做鱼汤的时候可以搭配一些青菜或者是豆腐等。鱼汤作为一种十分有营养的饮食，其中含有丰富的蛋白质，对宝宝的身体具有很好的帮助。同时宝宝的消化能力很弱，鱼汤因为营养的浓缩，也能够被宝宝充分的消化和吸收。
但是需要注意的是因为鱼汤性质寒冷，所以在对于汤的搭配的时候并不能搭配属性克制的食物，以免造成宝宝不能够消化吸收。
鱼汤煮饭怎么做展开全部
用料
黑鱼 1条
酸菜鱼调料包 1包
生姜 数片
蒜 半个
花椒、干辣椒 若干（按自己口味定夺）
香菜 1小把
调料
盐
糖
花椒粉
酸菜鱼的做法
黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄，之后会更入味）；剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包（怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓腌均匀。
炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水（倒开水或温水），再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点提味的）。砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了
鱼汤米饭怎么做鲫鱼喂米饭是可以的，但要注意不能过多地喂食。因为它们含有较多的油脂，如果大量摄入会对人体造成不利影响。此外，应该尽量避免将米饭与海产品一起食用，因为它们之间存在化学反应。
鱼汤蒸饭做法视频食材清单
米饭 适量
鸡汤适量
鱼汤适量
虾 适量
葱 适量
烹饪步骤 共9步
1
准备原料。
2
加热鱼汤，也可以用平常准备的鸡汤猪骨汤什么的代替，一样好吃。总之，是肉汤就可以。
3
另起油锅，放入弄散的米饭，保持搅动，将米饭炸至金黄，捞出，沥干油备用。
4
将鱼汤滤去余渣，重新倒入锅中。
5
将米饭放入鱼汤，保持搅拌。
6
虾去壳去虾线，剥出虾肉，锅中的鱼汤重新烧滚后放入。
7
最后放入炸好的米饭，稍稍搅匀。
8
撒上少许葱花，即可出锅~
9
金银米吸收了鲜甜的鱼汤，但又不至于稀烂，吃到口中依然层次分明。葱花被汤烫了一下，香味郁郁，配上几粒鲜弹的虾肉，吃完神清气爽。
鱼汤煮米饭好吃又简单鱼饭选制作好鱼，并用清水冲洗干净，将洗净处理好的鱼放入盐水中，浸泡20分钟。
用竹制篮子盛好鱼，能防止鱼肉的散开和粘底。将鱼一条一条地放入鱼篮，铺入一条鱼后，在鱼面上撒上一层盐，然后再交叉地放上一条鱼，再撒盐，鱼尾放中间鱼头放边沿。这样能让鱼与鱼之间有空隙，煮鱼时鱼汤能渗入里面，使鱼均匀受热。
将装满鱼的竹篮摆放在吊架上，用吊钩将吊架沉放在沸腾的盐水中，猛火煮15分钟即可取出。之后将锅里的盐水或者重新烧开的纯盐水，淋在取出的鱼面上，以清除杂质。
在通风处将鱼饭连同竹篮倾斜放在不锈钢架上晾4小时，以让篮中的汤流出。风干过程中可以给鱼饭翻个面，这样鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。鲜美的鱼饭就此完工
鱼汤饭的做法食材
主料鲈鱼300克米饭200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量麻油适量葱花适量姜片适量
步骤
鲈鱼煮饭的做法步骤11.鲈鱼一条，起骨
鲈鱼煮饭的做法步骤22.鲈鱼片(蛋白，盐，胡椒粉，麻油)
鲈鱼煮饭的做法步骤33.煎香鱼骨
鲈鱼煮饭的做法步骤44.灒酒，加水，煮鱼汤
鲈鱼煮饭的做法步骤55.煲好鱼汤，去渣
鲈鱼煮饭的做法步骤66.用鱼汤煲饭
鲈鱼煮饭的做法步骤77.等饭熟啦，放鱼片，葱
鲈鱼煮饭的做法步骤88.大概焗8-10分钟
鲈鱼煮饭的做法步骤99.装饭。好香啊
鱼汤蒸饭做法窍门收拾干净的鲫鱼，用羊油(汤更鲜)或猪油微煎一下，加高汤或开水，放一段大葱、一片姜、一小勺(根据鱼的量酌情添加)牛奶，可使汤浓、鲜香、白，一般中小火煲15-20分钟，加少许盐即可，还可以将鱼汤加到熬好的粥里，很营养的，小孩子很喜欢吃，我的小孩以前就这样吃的。为了孩子长得好，可以用鱼汤、鳝鱼肉、骨头汤、鸡汤、肉末，再加点切碎的蔬菜煮粥或蒸饭，小孩子很喜欢吃，变着花样做，孩子也不生厌，这些比较营养，吃了对身体好。