牛肉丸火锅家常做法大全(牛肉丸火锅家常做法大全视频)

腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。
配料：火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。
做法
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用;
2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可
牛肉丸火锅配什么菜牛肉(后腿)500克 白菜300克 木耳(水发)10克 香菜10克 猪油(炼制)40克 盐15克 芡粉15克 碱1克 火锅牛肉丸子的做法详细步骤 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。
牛肉丸火锅配菜墨鱼片，魔芋，虾滑，小酥肉毛肚，炸豆衣卷，蟹味棒，水晶粉，苕粉，山药片，娃娃菜，木耳，鸭肠，鹅肠，鱼丸，牛肉丸，油条，面条，毛肚，玉米，金针菇
牛肉丸火锅家常做法大全视频播放步骤/方式1
准备食材。渣渣牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
步骤/方式2
将渣渣牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
步骤/方式3
将渣渣牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
步骤/方式4
锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
步骤/方式5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤/方式6
往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
步骤/方式7
将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
步骤/方式8
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
步骤/方式9
将压好的渣渣牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
步骤/方式10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在渣渣牛肉上面。
步骤/方式11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
步骤/方式12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
吃火锅的牛肉丸子的做法主料 牛肉丸6颗 白萝卜300g
辅料 盐少许 胡椒粉少许 小芹菜少许 姜少许
做法步骤 1. 食材准备
2. 白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝
3. 将萝卜放砂锅中，加水750毫升
4. 煮至萝卜变透明
5. 加入牛肉丸
6. 煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝
7. 撒入胡椒粉，加盐
8. 加入小芹菜调味、点缀即可