辣炒凉皮的做法大全家常做法(炒凉皮儿怎么做好吃)

食盐4克
生粉40克
面粉400克
黄瓜皮汁适量
香菜1根
黄瓜3根
胡萝卜1根
辅料
盐少许
香油少许
生抽适量
香醋适量
葱绿2根
蒜头3瓣
辣椒油1勺
白芝麻1小勺
花生碎少许
凉白开、少许
糖适量
1. 将2根新鲜的黄瓜清洗干净，然后用削皮刀将削好的黄瓜皮，放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁，再用筛网过滤一遍更细腻。
2. 将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀，边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊，舀起面糊能流成直线就可以了，然后静置半小时。
3. 盘中刷油，没有凉皮专用工具，就用9寸披萨盘代替了，做出来的凉皮大小正合适。
4. 倒入1大勺面糊，晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底。
5. 再放入开水锅里先煮定型。
6. 然后加盖煮1~2分钟，看见面糊鼓起很多大泡泡即可。
7. 打开锅盖取出盘子，连盘子一起放入冷水盆中，激20秒使凉皮快速降温。
8. 接着在凉皮表面刷一层油防粘，然后用手顺边缘轻轻揭开凉皮，刷油很容易揭开。
9. 用黄瓜皮汁和面做出来的免洗凉皮：清新翠绿、晶银剔透且q弹筋道又柔软。
10. 按照上面的方法，做完余下的面糊，一张张整齐码放在盘中。
11. 取2张凉皮卷成卷，放案板上改刀切细条，多少随意。
12. 再将胡萝卜和一根带皮的黄瓜，切成细丝；尽可能切得细点，看着舒服也好吃。
13. 再来准备凉拌汁：碗中加入盐糖、生抽、香醋、葱绿、蒜泥、凉白开、辣椒油，然后放入白芝麻、花生米、香菜碎，最后滴几滴香油搅拌均匀。
14. 取部分胡萝卜丝铺在盘底，再摆入切好的凉皮；表面放些黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上几勺凉拌汁拌匀。
15. 香辣入味、q弹爽滑且筋道又柔软的懒人版免洗黄瓜凉皮就做好了。
16. 黄瓜汁绿色凉皮，简单快捷，爽滑筋道颜值高，好看好吃还营养。
炒凉皮怎么做最好吃视频凉皮是夏季比较受欢迎的小吃。一般都是拌着吃的。拌着吃比较爽快，口感好，炎炎夏日，吃一碗酸爽筋道的凉皮，是非常舒服的。陕西人爱凉皮，喜欢吃凉皮，就是喜欢它的味道和凉爽。配上紅红的油汪汪的油泼辣子，还有翠绿色的黄瓜丝。别提多馋人了。一般很少有人炒着吃。炒着吃口感味道都不如凉拌的好。
炒凉皮怎么炒好吃窍门窍门步骤/方式1
凉皮切宽条
步骤/方式2
面筋切块
步骤/方式3
豆芽洗净
步骤/方式4
芹菜切段
步骤/方式5
辣椒切丝、葱切沫、姜切丝、蒜切片备用
步骤/方式6
调个料汁、半茶匙盐，一勺黄豆酱和甜面酱放碗里，加上一点温水搅拌均匀。
步骤/方式7
起锅烧油、下入干辣椒、葱段、爆香
步骤/方式8
下入蒜片、姜丝炒一下
步骤/方式9
下入芹菜
步骤/方式10
下入豆芽
步骤/方式11
下入面筋
步骤/方式12
放入面皮、大火翻炒
步骤/方式13
加入料汁、放适当的盐、鸡粉、五香粉、继续翻炒就可以出锅了
步骤/方式14
出锅装盘
炒凉皮的吃法炒凉皮是一种常见的小吃，很受食客的青睐。市场上炒凉皮夜市时侯最多。一个较大的夜市，炒凉皮的能有十几家。生意好的能排队几十米长，有不少人是慕名前往。想吃炒凉皮自已也可以做。把食材买回家，温水泡软，放平底锅煎炒放适当配菜，根据自已口味放佐料就成了。不妨一试。
炒凉皮儿的做法大全答：一份炒凉皮的热量（117千卡）。
食材：凉皮1碗，里脊肉80克，蒜苔3根，生抽1勺、葱姜末少许、淀粉1勺，酱油1勺，植物油适量，盐适量
【炒凉皮】
食材：
1 备好食材。里脊肉洗净，蒜苔去掉小尾巴洗净
2 肉丝放入碗里加生抽、葱姜末、淀粉拌匀腌制3分钟，蒜苔切小段，凉皮冲洗一下
3 锅内加植物油烧到温热，放入肉丝，酱油提翻炒均匀。
4 倒入蒜苔大火翻炒。
5 蒜苔颜色刚一嫩绿，放入凉皮，盐翻炒匀，即可。