干竹笋炖鸡家常做法大全(怎样炖干竹笋鸡汤)

1.准备食材。
2.鸡块浸泡半小时，去皮。
3.竹笋切块儿。
4.竹笋焯水。
5.鸡块飞水，撇去浮沫和油花。
6.捞出飞水后的鸡块。放入电饭煲，加入葱姜蒜，料酒，醋。倒入沉淀好的刚才给鸡肉飞水的汤。
7.按下煲汤键。
8.五十分钟后 把葱姜挑出来。
9.加入竹笋和盐，再煲半小时。
10.时间到了。
11.出锅
竹笋干鸡汤的做法大全干竹笋可以炖竹笋鸡汤；主料：土鸡一只、干竹笋2根；调料：黄酒2汤匙、小葱3根、盐少许、生姜片8克；做法步骤：；
1、土鸡和竹笋洗净；
2、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块；
3、备好黄酒，生姜片，小葱；
4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净；
5、再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入；
6、通电后选择鸡肉键；
7、等时间到能开盖时候，打开加入竹笋；
8、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇
干竹笋炖鸡的营养价值可以的，因为都是健康食材，营养丰富。
干竹笋炖鸡好吃吗鸡（随便什么，也可以是鸡腿）家里人比较喜欢吃，所以一只鸡我又加了二百五十克鸡胸。
步骤 2
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洗净，去血水。改小块，不易太大。（切之前 用吸水纸吸干水份）
步骤 3
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加两汤匙料酒、两汤匙蚝油，抓匀 腌制30-40分钟。
步骤 4
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竹笋切小块，处理配菜。
步骤 5
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土豆滚刀切块
步骤 6
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金针菇
步骤 7
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小蘑菇和木耳
步骤 8
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金虫草
步骤 9
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蘑菇
步骤 10
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竹笋放入开水 煮2-3分钟（去涩 更好吃）
步骤 11
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炒锅底油 放入葱、姜、蒜、干辣椒 爆香，倒入腌制好的鸡肉，细细翻炒（这里还有耐心）
步骤 12
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同时取砂锅倒油
步骤 13
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放三粒冰糖 ，炒出糖色（别急 不要糊锅）
步骤 14
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倒入炒好的鸡肉，翻炒上色。
步骤 15
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上色后加入三汤匙生抽、少许胡椒，翻炒后加入开水（我把泡过小蘑菇和金虫草的水倒进去了）。（水以刚没过鸡肉就好）也可根据喜好加半勺大酱，看口味，我家人吃饭味淡没加。
步骤 16
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汤烧开撇去浮沫，加一勺老抽（上色用）少许盐、放入泡好的木耳、竹笋 加盖煮5-8分钟
步骤 17
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放入土豆（怕糊锅）金针菇、木耳、小蘑菇、豆腐皮，（也可放入4、5粒花椒和两片香叶）转中小火盖盖再炖20分钟。
步骤 18
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快出锅前，将洗净的青菜 放入锅中转中火开盖再炖2三分钟，之后加入少许水淀粉即可出锅。（水淀粉可加可不加，看个人喜好，我比较喜欢汤汁粘稠）
步骤 19
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完工。竹笋炖的时间够长，很入味好吃
干竹笋炖鸡汤的做法大全家常北豆腐：180克冬笋：50克虾米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙
料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味
另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
1. 冬笋肉洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切件；豆苗洗净滴干水；豆腐小心用水冲洗。
2. 下油少许爆香姜，加水煲开，然后放入所有材料再煲开，再改用中火开片刻，即可调味上桌。
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
材料冬笋    适量    花蛤干    适量    干贝    适量    南豆腐    一盒    盐    适量    
做法1. 已经焯熟冲水过的笋，切片备用。
2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟，然后烧开蒸锅，连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中，酌量加水。可以加高汤，但我想要清淡一些，然后我没加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟，加盐调味，还可以加白胡椒，根据个人喜好啦。
4. 然后南豆腐切块加入，南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎，我很喜欢！    
5. 大火煮三五分钟就可以吃啦！清爽！鲜美！高蛋白！棒！