香河肉饼的做法？ 香河肉饼汤做法？

主料：面粉200克，水120克，猪肉馅150克，葱70克
辅料：麻油1小勺，盐适量，生抽1勺
做法：
1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面，加一点盐，约1克，醒发2个小时
3.醒发好的面团分成3份
4.擀成圆片，包入1/3肉馅
5.收口成包子装，尽量少点褶
6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，不会破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
二、香河肉饼汤做法？
用料瘦肉 115g淀粉 23g枸杞 6粒鸡精 少许盐 适量糖 适量
肉饼汤的做法步骤
步骤 1
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瘦肉剁碎，放入碗里 加盐、糖、淀粉、3汤匙冷水
步骤 2
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朝一个方向搅拌，肉成泥状才行 ⚠️肉饼嫩的关键: 一定要做到位
步骤 3
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用勺子将肉按压平，再往肉饼中加入沸水⚠️建议用盛汤的勺子缓慢轻柔的倒水进去 ⚠️肉饼嫩的关键: 加水时没冲散没浮起来
步骤 4
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放枸杞，放少许盐、鸡精 高压锅水开后压10分钟即可
三、正宗香河肉饼做法？面粉200克，水110克，精盐1克，牛肉250克 大葱50克 五香粉1小勺 调和油25毫升 盐2克 姜5克。
面团材料揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入一点点盐会很有延展性，这样做饼的时候才不会露馅
香河肉饼用牛羊肉，剔去筋膜，先切成薄片。再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥，加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了
把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里，像包包子一样包起来，收口一定要捏紧，而且尽量不要有疙瘩
再按扁，擀开成均匀的饼，尽量薄一些大一些，只要不破就可以
电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚子，开始烙饼，电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆，直接在饼的两面刷一点油，效果更好
烙好的饼，中间可以翻面，这样可以双面焦黄酥脆。
四、香河羊肉饼的做法？材料
主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头
调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；
4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。
7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
五、香河砂锅肉饼的做法？原料：面粉300克、色拉油50克、糖25克、牛肉馅200克。
做法步骤：
第1步、面粉加入80度热水，边加水边搅拌成絮状，和成面团醒15分钟。
第2步、醒好后你会发现面团是相当细腻，把面团分成10份小面团，用手压一下，刷上色拉油。
第3步、把面团擀成薄薄的很透那种，刷上色拉油，铺上牛肉馅，撒上少许干面。
第4步、然后像折扇子一样。
第5步、叠起来。
第6步、卷起来。
第7步、醒5分钟。
第8步、再扞成饼。
第9步、饼不要太薄，放砂锅中烙。
第10步、烙至金黄时撒上白糖。
第11步、翻面再撒上白糖，烙至糖融化上色，烙好后出锅，把饼撕开装盘。
六、香河牛肉饼的做法？材料
"高筋面粉 600g"，"盐 6g"，"滚水 200g"，"冷水 120g"，"葱花 1大碗"，"胡椒粉、花椒粉 适量"，"沙拉油 120g"，"中筋面粉 165g"，"牛绞肉 1磅"，"糖 15g"，"酱油 15g"，"盐 10g"，"胡椒粉 适量"，"花椒水 200-250g"，"麻油 适量"
做法
step1
1:高粉、盐先混合，冲入滚水，用筷子搅拌成絮状，再加入冷水揉至三光，面团表面没有很光滑也没有关系，盖上保鲜膜，先醒半小时，再回来揉揉，很容易就揉至表面光滑了。继续醒面，约二小时，醒的时间够，面团会非常柔软。
step2
2:制作油酥：面粉和盐先拌匀，将沙拉油烧热后倒入面粉，不断翻炒至金黄色。放凉备用。
step3
3:牛绞肉加入调味料先拌匀，再慢慢加入花椒水，少量多次的加入，直至水分被肉完全吸尽，这部分用机器打会较快，最后加入适量的麻油，冷藏一小时，增加黏性。葱切成葱花，另外放在盆中，不要和牛肉混合，以免出水。
step4
4:醒好的面团分为16个小剂子，倒入适量的沙拉油，使每一个剂子都沾裹着油，加油是使剂子不会沾黏一块，并且容易擀成薄片。
step5
5:取一个剂子擀成长片，愈薄层次愈多，抹上油酥，再撒些胡椒粉、花椒粉，在面片的一端放牛肉馅，及葱花，然后卷起，边卷边抻，使面片更长，层次更多。
step6
6:卷好后两头揑紧，直立后按扁，松弛10分钟。
step7
7:擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，开始煎饼
七、香河羊肉肉饼的做法？材料
主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头
调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；
4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。
7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
八、香河肉饼千层肉饼正宗做法？步骤/方式1
面皮所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3-6混合，再以3分钟揉面，揉好的面取出，放入保鲜盒内密封好，静置半小时
步骤/方式2
不用清洗主锅，放入葱段，姜块，以6秒钟速度6打碎，取出备用
步骤/方式3
牛肉洗净切成麻将块大小，放入盘中铺平冷冻1.5-2个小时 ...取出放入主锅内，以6秒速度6打磨，再以10秒速度10打磨，打出来的肉糜比较细腻。...加入葱姜末，所有调料，以1分钟反转速度三混合搅拌至上劲儿
步骤/方式4
饧好的面胚均分成4份，取其中一份
步骤/方式5
擀成正方形，铺上肉馅，每张饼大概230克肉馅 ...左下角留出一格空白，其他地方均匀涂满肉馅，边上留出大概5毫米空白 ...依照图示折叠
步骤/方式6
捏紧每一处收口
步骤/方式7
擀成约1公分厚的饼
步骤/方式8
锅中刷薄薄的一层油，下入饼胚，用中小火烙
步骤/方式9
烙至两面金黄，饼皮鼓起，就烙好了。中小火大约烙7、8分钟，还要根据自己家的家伙事儿决定
步骤/方式10
成品
九、香河肉饼的做法步骤图，香河肉饼怎么做好吃？步骤1猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用2和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时3醒发好的面团分成3份4擀成圆片，包入1/3肉馅5收口成包子装，尽量少点褶6把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破7把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼82分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
十、香河肉饼馅的正宗做法？食材
主料
面粉300克、猪肉馅200克
配料
盐5克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升
香河肉饼的做法
1、面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅拌成面团，醒发30分钟备用。
2、猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、面团醒发30分钟后，揉成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。
4、面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。
5、肉馅抹匀后，把面饼的一面折叠过来，另外一面全部折叠上，两半捏紧。
6、平底锅倒入少许油，油温4成热的时候，下入肉饼，小火煎10分钟，把两面都煎金黄，捞出就可以食用了，这样好吃的香河肉饼，大家学会了吗。