家常炒墨鱼(炒墨鱼的家常做法)

准备食材：墨鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克
步骤 2
墨鱼须切段。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
干辣椒切段。
步骤 5
黄瓜去皮切条。
步骤 6
红尖椒切片。
步骤 7
大葱切段。
步骤 8
首先起锅倒水，水开放入墨鱼须焯水2分钟捞出备用。
步骤 9
然后起锅倒油，放入姜炒出香味，再放入墨鱼须、料酒大火翻炒均匀。
步骤 10
接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟，接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。
步骤 11
最后撒上白芝麻即可。
墨鱼怎么焯水不会老都可以，一般墨鱼干泡发后不需要再焯水，可以直接烹调。
主料：墨鱼干4个、冬瓜500g、猪肉100g
辅料：盐适量、胡椒粉半茶勺、鸡精2g、姜5g、香葱1根
1、准备食材。
2、把墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质。
3、切成小块。
4、冬瓜去皮切大块。
5、猪肉洗净切块。
6、用开水焯汤捞起，葱姜洗净切末和片。
7、煲里加凉水，加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开。
8、转小火煲40分钟左右。
9、加冬瓜块，把冬瓜块煲到熟透。
10、加盐。
11、加胡椒粉、鸡精煮开，撒上香葱末即可。
12、成品。
炒墨鱼的家常做法大全家常窍门用料：墨斗鱼2只，海鲜酱油1勺
辅料：蚝油半勺，青椒2个，料酒半勺
配料：葱半根，姜3片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，大料2个，孜然1小把
烹饪步骤：
1.墨斗鱼先清洗一下，切开，掏出墨斗鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用
2.改刀，大只墨斗鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味
3.开水焯一下，
4.青椒切块，姜切片，葱切段备用，
5.油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放墨斗鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然即可
干墨鱼的家常做法大全一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。二、干墨鱼炖排骨的做法：
1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。
2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。
3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、放入墨鱼干翻炒。
7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。
9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用。
墨鱼的家常做法大全主料
墨鱼一只
辅料
老抽适量
生抽适量
白糖适量
五香粉适量
水适量
葱丝适量
1. 墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部份除去内脏和墨囊，洗净备用。墨鱼皮可剥可不剥，烧完后口感上并无太大区别。
2. 取一小碗，将适量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加适量的清水搅拌均匀，调成红烧汁。
3. 取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，略烧一会。
4. 然后倒入红烧汁，保持中火加热。
5. 期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。待墨鱼肉质收紧，躯体膨胀后捞出。
6. 葱切丝泡水里备用
7. 等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状。再大火加热锅中剩余的红烧汁，直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。