五花肉辣椒的做法大全家常菜做法(五花辣肉的吃法)

调料：花椒、蒜、姜、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油、油。
做法：
1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分 
2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用 
4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香（干辣椒放早了会变焦）
5、倒入腊肉片翻炒片刻 
6、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
7、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出 
注意：
1、菜一定要用手撕。
2、花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。
3、手撕包菜好吃的关键一定要大火快速翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。
4、调味汁要提前调好，可以减少烹调时间，保持包菜爽脆。
5、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
五花肉辣椒第一步，把猪五花肉切成条状，如果一整块买回来，别留太厚了，不然不容易风干。
第二步，猪肉不需要清洗，用纸巾擦一擦，然后用高度白酒涂抹猪肉，全部涂抹均匀了，不要错过任何一个缝隙，相当于给猪肉清洗杀菌了。
第三步，然后把盐放入锅中，开小火加热翻炒，炒1分钟就可以了，再放入八角、香叶、干辣椒和花椒翻炒2分钟。
第四步，然后把炒好的料放凉，再涂抹在猪肉上，接着放盆中码好，包上保鲜膜，腌制3天，每隔一天翻个面。
第五步，腌制过后，我们把猪肉取出，用热水冲洗一下，把表面多余的盐分冲洗干净。
第六步，最后用绳子把猪肉系上，挂在室外晾晒，可以晒太阳，知道把它晾晒风干就可以了，然后找个干燥通风处挂着，就可以存放很久了。有条件的可以烟熏一下，这样腊肉更香更耐放。
辣五花肉腌制1.五花肉放入清水中，加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。
2.捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下，捞出放稍凉，将五花肉切成两厘米厚的切片。
3.五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油、香油用手抓匀，再加入适量清水，五花肉一半水量即可！以上用料我都是随意加，没有具体称过用量，亲看着整吧别整太多盐就成！喜欢胡椒粉的亲可以加点，我家娃不喜欢我没加。腌制四个小时以上即可。
五花肉辣椒的做法大全做法步骤：
1/9 准备好用的调料李锦记卤水汁，蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。
2/9 选择一份优质五花肉切成块备用
3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫，然后捞出控水备用。
4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用
5/9 找一个蒸碗，底部铺姜片然后再铺上肉片，开水上锅蒸十五分钟取出
6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入，蒸肉的碗中，没过肉片。泡一小时。
7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱：1勺米醋，一勺蒸鱼豉油，2勺蒜蓉辣酱，适量蒜末，白芝麻
8/9 泡好的肉片，捞出摆入盘中，将调好的碗汁浇在肉片上，再淋入适量的辣椒油即可。
9/9 最后撒香葱末，色香味俱全的辣子肉片就做好了。
五花辣肉的吃法大全我是直接把肉煮熟切块，放冰糖葱姜蒜辣椒花椒香叶八角桂皮炒香加入肉块放酱油料酒，放高压锅炖四十分钟就好了
五花肉辣酱的做法大全1、辣酱肉的腌制材料
平时腌制重庆辣酱肉时需要准备青蒜五十克，猪肉三百克，葱姜适量的，食用油适量在，剁椒豆豉酱适量，料酒和糖和以及淀粉还有香油都要适量准备一些。
2、辣酱肉的腌制做法
把准备好的猪肉用清水洗净，去掉水分以后把它切成三毫米左右的片状，把切好的肉片放入到碗中，加入姜丝和料酒以及酱油还有淀粉与香油，调匀让它慢慢腌制，腌制时间不能少于半小时，不然肉片入味不彻底，做好以后的辣酱肉口感也不好。
3、辣酱肉的做法
在炒锅中放油加热以后把葱姜末入锅炒香，然后把腌好的肉片入锅快速翻炒，等肉片表面变色以后再把准备好的豆豉入锅一起炒制，炒匀以后加白糖和淀粉以及料酒，快速的炒匀，最后要把青蒜切成段状，在锅中的辣酱肉既将出锅时，把青蒜段放入到里面，直接出锅装盘，既好看又好吃的重庆辣酱肉就做好可以食用了。