茄子米饭的做法大全家常做法(茄子米饭怎么做好吃)

米饭茄闻起尤为醇厚。米饭茄比较普通的食材做起来更容易，吃起来特别美味。米饭茄做法的创造性比传统的有味道。米饭茄价格实在，人们尤其愿意买回来吃。米饭茄整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。米饭茄作为一道独特的地区的美食，三山五岳都驰名当世。米饭茄吃到嘴里，爽脆而且很有嚼劲。
茄子煲米饭怎么做茄子有很多种的吃法，今天我介绍一种老北京人的炖茄子的吃法。首先，把圆茄子切成三角块备用！我们准备黄酱，葱花，大蒜沫。
锅烧热放上油，把切好的葱花放到油里煸炒，然后放入黄酱加一点水，多炒一会把黄酱炒香放入切好的茄子块，再加热水直到茄子炖熟。蒜末放上香醋做个汁，茄子出锅把香醋蒜汁放进去就r了！特点是浓厚的酱香和蒜香醋的味道，是吃米饭的绝配！
茄子饭怎么做好吃法主料
长条茄子2根
芹菜1把
猪肉若干
糯米1斤
大米1斤
辅料
大蒜4瓣
葱半根
食用油若干
酱油5大勺
盐1大勺
蚝油4大勺
大喜大1大勺
正宗糯米饭家常炒茄子的做法步骤：
步骤1.
糯米和大米洗净提前浸泡3小时。
步骤2.
茄子切成小条。
步骤3.
芹菜去叶切成小丁。
步骤4.
猪肉切丁。
步骤5.
炒锅倒油，油热了下肉翻炒，炒出油。
步骤6.
放入葱末继续翻炒。
步骤7.
把切好的茄子和芹菜倒入锅中，继续翻炒。
步骤8.
倒入酱油，盐，蚝油。
步骤9.
炒到茄子芹菜断生，放入提前泡好的糯米和大米。放入适量水。
步骤10.
盖上盖子中火闷10分钟左右，要随时确认水干了没有。
步骤11.
水快没有了，开盖不停的翻到，转小火。
步骤12.
往锅底加入少量水，盖上盖子再闷5分钟。
步骤13.
再次不停翻到。
步骤14.
半闷半炒的茄子饭终于出锅。
茄子饭的做法用料
茄子 2个圆茄子或者3个长茄子
豆角 500克
蒜 一头
生抽 二勺
耗油 一勺
糖 半勺
盐 2-3克
茄子焖豆角的做法步骤
步骤 1
豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油
步骤 2
圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。（先炸豆角是因为茄子出水，再炸豆角容易炸锅，都要热油小火慢炸，豆角炸的时间需要长一些，以防没有熟透）
步骤 3
蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。用炸完茄子的底油即可。我是第一天炸好，沥油的，第二天炒的时候，就一点点锅底油即可。用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油（这个量大家自己调整，毕竟每一个牌子的咸味都不太一样，菜量也不一样），倒入糖，不可不放，提鲜就靠它了，可以多放一点点，然后放入剩下的蒜泥翻炒均匀，基本几下搞定，倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，如果担心豆角不够熟，可以倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。此菜鲜香，完全不需要鸡精，蒜和糖不能不放。可以就米饭，或者夏天做拌面的菜也很适合。
茄子米饭怎么做好吃窍门一，用料：长茄子2个（比较嫩的长茄子）、广式香肠4根、木耳、葱花少许、炒饭酱、米饭。
二，具体做法：
1、长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌，直接炒也可以，茄子进味，香肠也切成小丁；
2、锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒；
3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀；
4、最后入葱花，出锅即可。
茄子吃米饭怎么做好吃法干茄子做法~首先，将混合米（糯米:大米/3:1）洗净冷水浸泡20分钟备用；干茄子冷水浸泡20分钟后洗净；五花肉切片；野苏子和葱姜蒜切成了末；盐和生抽准备齐全备用。~okay~
2. 新鲜茄子做法~茄子去蒂洗净切好撒盐腌上30分钟后用手抓匀，倒掉挤出的多余水分，其余食材同上准备齐全备用；
3. 热锅倒入少量油葱、姜煸炒片刻，放入五花肉迅速翻炒（肉不用炒熟），再放入茄子一起翻炒（也不用炒熟），最后放入野苏子、蒜末、盐、生抽翻炒一遍关火；
4. 将半生不熟的茄子和肉倒进电饭煲内胆里平整铺好；
5. 再将泡好的混合米沥干水分平整铺在炒好的茄子上；
6. 用筷子将被米压在锅底的一少部分茄子轻轻夹出，让上层的少量米也渗到锅底，记得只是一少部分茄子哦~再加入平时做饭时的同等水量。好了y(^o^)y，按上煮饭键大功告成！