狗肉炖萝卜做法大全家常做法大全(狗肉炖萝卜汤的做法大全)

腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。制法：　　（1）将活狗宰杀剥皮，掏去内脏，用干湿两法去其土腥气：干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净，放在泥土地面或水泥地上，用大盆或大锅扣1昼夜，中间翻身1次，使土腥气被地面吸收。（2）湿除法是将狗肉肢解为几大块，用水洗去血污，再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜，其间换水1--2次，狗肉由红变白，取出沥干水分，一般家庭多用此法。（3）花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，盆中腌渍3--5日，取出挂朝阳通风处晾至半干，狗肉略带霉味，烹食最佳。（4）制作时割取腌腊狗肉1块，放在干净米泔水中泡胀，再用温水洗净，选用砂锅或瓦罐投入狗肉，加生姜数片，青葱一束，干红辣椒几只，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹炖至半熟。（5）胡萝卜洗净切块，投入狗肉汤中同煮，加白酒或黄酒1盅，至狗肉七成熟时整块取出，剔除狗骨，将肉切成小块或肉片备用。（6）食时将狗肉萝卜汤盛陶钵中，加少量鲜汁酱油，放入切好的肉块肉片，同小炭火炉一同上桌（如图）若无陶钵炭炉，用铝铜火锅亦行。将洗净的大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘，放在火锅四周，加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料，便可开怀大吃。
萝卜炖狗肉的家常做法原料
狗肉 (250克)
萝卜 (450克)
生姜 10克
料酒 4克
盐 4克
橙皮 4克
油 50克
清蒜 4克
方法1/肉洗净砍成块放压力锅里加料酒、橙皮、生姜上气加压10分钟熄火放凉待用。
方法2/锅洗净热油后倒入切成丝的萝卜加盐爆炒几分钟，然后舀入狗肉汤盖锅盖焖煮。
方法3/萝卜丝快煮熟时从压力锅里面倒入狗肉加一点盐拌均匀继续煮开
方法4/狗肉与萝卜丝煮熟后撒入青蒜末拌两拌过几分钟就做成了。
狗肉炖胡萝卜的做法答案是：红汤狗肉加萝卜的做法如下；
原料：1.主料：狗肉300克，红萝卜100克。
2.辅料：姜5克，葱10克。
3.调料：料酒10克，鸡精3克，胡椒粉3克，盐、油各适量。
狗肉炖红萝卜的做法：
1. 狗肉反复冲洗干净后切成块，放入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，备用。
2. 红萝卜削皮洗净，切块备用，姜切片，葱切成段。
3. 炒锅烧热，加油烧到6成热，放下狗肉进去爆炒。
4. 然后加水、盐、料酒、鸡精、胡椒粉，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟，最后盛入汤盆即可。
萝卜煲狗肉汤狗肉和白萝卜可以同吃。狗肉炖白萝卜以狗肉和白萝卜为主料的一道冬季滋补菜肴，这款菜肴具有暖腰膝，补中益气、补肾助阳。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效。在中国某些地区，狗肉又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，亦可使老年人增强抗寒能力。‍
狗肉炖萝卜汤的做法大全图解一、青菜丸子汤
食材：肉末400g，青菜2颗，盐1小匙。红薯淀粉1汤匙，白胡椒粉1/2小匙，鸡蛋清1个，葱姜水3汤匙
做法：
1、肉选三分肥七分瘦的前腿肉最好，肉质鲜嫩，剁成肉末备用。
2、肉末中加入1个鸡蛋清顺着一个方向搅拌均匀再调入适量的盐继续顺着一个方向拌匀。
3、然后分三次加入葱姜水，每次加1汤匙，同样是顺着一个方向上劲搅拌，待水被肉末完全吸收再加第二次。
4、分两次加入味极鲜酱油，做法同加葱姜水一样。最后调入少许胡椒粉、1汤匙的红薯淀粉再上劲拌匀，腌制备用。
5、青菜洗净备用。搅拌好的肉泥揉成肉丸子备用。
6、锅中烧开水，加入姜片3-4片，水沸下入肉丸子，水复沸7-8分钟即熟。加入青菜稍稍烫一下调入少许盐就可以盛出上桌了。
二、酸萝卜老鸭汤
食材：酸萝卜1根，青萝卜2根，老鸭子半只，大葱白一段，生姜1块
做法：
1、老鸭子剁成大小适合的小块清洗干净，多冲洗几遍。
2、锅中放入鸭块，生姜洗净，把生姜皮削入锅中。加入没过鸭子的水，大火烧开。
3、带煮沸3-5分钟左右捞出鸭子温水冲洗几遍沥干备用。
4、趁着煮鸭子给鸭子去血水的时候把酸萝卜和青萝卜洗净切成小块，生姜切片，大葱切段。
5、另起砂锅放入焯过水的鸭块儿，加入适量的水，放入姜片、大葱段，酸萝卜块，大火烧开转中小火慢慢煲50分钟左右。
6、倒入青萝卜继续煲10-15分钟，稍稍调入味精调味即可盛出了。
白萝卜炖狗肉汤的做法大全煲狗肉汤做法
主料
狗肉600g白萝卜1颗辅料
植物油30g老姜1块大葱1颗花椒1勺盐3小勺料酒1勺
白萝卜狗肉汤的做法步骤
1.白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块;别太厚，也别太薄;
2.狗肉洗净，切成狗肉片;
3.锅里倒入适量清水，放入狗肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开;
4.关火，将狗肉片捞出，用流动清水冲洗干净;
5.起油锅，放入姜片炒香;
6.再放入狗肉片翻炒;
7.倒入开水，再次煮开;
8.将锅里的食材全部倒入砂锅;
9.再放入葱段、剩下的花椒，启动“炖汤”功能;
10.2小时后，放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖;
11.程序结束后，放入香菜段;
12.【白萝卜狗肉汤】做好啦。
狗肉炖白萝卜汤怎么煲　　狗肉和什么炖在一起都不好吃！尤其是蔬菜（干红辣椒除外哦）。
狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿”。吃狗肉，最好从小有名气的店铺去买，因为老汤的才香。自己家做，要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒（去腥提香），加入五香调料等，小火慢炖（不用高压锅）。但怎么炖也不如老汤炖出来的香。
狗肉汤炖萝卜好吃么狗肉处理好备用，萝卜切滚刀块，狗肉上锅炒制加调味料后加入高汤炖煮，狗肉八成熟时加入萝卜继续炖煮等。