鲫鱼豆腐萝卜汤的做法大全家常做法大全(鲫鱼豆腐萝卜汤怎么做)

鲫鱼1条、白萝卜半根、白胡椒适量、料酒适量、细香葱适量、姜8片、色拉油适量、食盐适量
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白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂
2
将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅
3
小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香
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放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅
5
一面定型后，翻过来煎制另一面
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煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用
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加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。
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大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白
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将萝卜丝放入锅内
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大火烧开后，撇去浮沫
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改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用
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出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用
鲫鱼豆腐萝卜汤做法步骤/方式1
准备5条新鲜的鲫鱼，清洗干净，控水后放入煎锅煎鱼
步骤/方式2
煎到两面焦黄，起皮了即可完成
步骤/方式3
砂锅抹少许油润润，开火加热
步骤/方式4
放入煎好的鲫鱼
步骤/方式5
加入足量冷水
步骤/方式6
加入30克葱，30克姜和1汤匙料酒，大火煮开
步骤/方式7
水开后下入切好的豆腐
步骤/方式8
转中小火煲汤40分钟左右，开盖加少许食盐。
步骤/方式9
继续炖煮几分钟至汤色乳白
步骤/方式10
最后加点香菜和辣椒点缀即可
鲫鱼豆腐萝卜汤怎么做才好吃说到炖汤，鲫鱼与白萝卜、豆腐，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素d和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
鲫鱼豆腐萝卜汤怎么做好吃鲫鱼一条，豆腐。淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。辣椒油10克
鲫鱼豆腐汤萝卜的做法大全家常用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.